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低糖低脂豆乳盒子
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
制作戚风：三个蛋黄加10g糖，加25g玉米油，加25g牛奶，加50g低粉搅匀。3个蛋白加柠檬汁加20g糖打发。切拌后，倒入烤盘。中层上下火170度15分钟。
2
步骤 2
制作卡仕达酱：三个蛋黄+40g砂糖（下次用20g）搅匀。加30g低粉，10g玉米淀粉，搅匀。倒入温豆浆，搅匀。小锅加热，挂勺离火在冷水盆中降温继续搅拌。
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步骤 3
淡奶油打发
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步骤 4
戚风切8个
5
步骤 5
垫底
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步骤 6
加奶油
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步骤 7
加豆浆酱
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步骤 8
加戚风加球球豆浆卡仕达酱
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步骤 9
筛上熟黄豆粉
10
步骤 10
完成。从下到上是：戚风->淡奶油->豆浆卡仕达->戚风->豆浆卡仕达（球状）->黄豆粉。
💡 厨师提示
不知道这样计算对不对
戚风热量：鸡蛋+砂糖+玉米油+牛奶+低粉=144*1.8+400*0.3+900*0.25+54*0.25+349*0.5=792.2
豆浆卡仕达热量：豆浆+砂糖+低粉+玉米粉=14*3+400*0.4+349*0.3+349*0.1=341
淡奶油热量：淡奶油+糖=350*1+400*0.1=390
一共1523大卡，平均每盒不到400大卡。
戚风热量：鸡蛋+砂糖+玉米油+牛奶+低粉=144*1.8+400*0.3+900*0.25+54*0.25+349*0.5=792.2
豆浆卡仕达热量：豆浆+砂糖+低粉+玉米粉=14*3+400*0.4+349*0.3+349*0.1=341
淡奶油热量：淡奶油+糖=350*1+400*0.1=390
一共1523大卡，平均每盒不到400大卡。