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玛格达莲娜蛋糕（Magdalenas）
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
鸡蛋从冰箱里取出恢复室温，打散成蛋液，加入70g细砂糖和二分之一个柠檬的皮屑用蛋抽搅拌均匀，依次加入45ML淡奶油和25ML橄榄油，每次都要搅拌均匀再加入下一样
2
Step 2
80g低筋面粉和3g泡打粉混合筛入，用蛋抽以无规则方向捞拌均匀
3
Step 3
把面糊倒入铺好油纸托的模具中，每个倒6分满，然后室温（25摄氏度）静置半小时，表面撒细砂糖后送入预热好180度的烤箱，中层烘烤15~20分钟即可
💡 Chef's Tips
方子里特别指出要使用特级初榨橄榄油，虽然不知道为什么，但是避免影响风味，所以大家最好照做