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蓝莓酸奶蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
打散的蛋黄，和酸奶混合，搅拌均匀
2
步驟 2
加入过筛的低粉和玉米淀粉
3
步驟 3
搅拌均匀
4
步驟 4
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡
5
步驟 5
取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中
6
步驟 6
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，倒回剩余的蛋白霜中
7
步驟 7
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀，加入拌了低粉（方子份量外的）的蓝莓
8
步驟 8
轻拌均匀
9
步驟 9
轻震几下模子，去掉大气泡，表面再撒上蓝莓，水浴法，入预热150度的烤箱，下层，上下火，60分钟左右，烤箱中冷却至室温，冰箱冷藏一夜，第二天脱模