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枣泥海绵蛋糕

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

去核红枣温水浸泡，水没枣即可，然后煮至枣软烂

2

步驟 2

连枣带水倒入料理机，打成泥状

3

步驟 3

稠度和果酱相似，太稀可用不粘锅小火炒一下

4

步驟 4

取80克枣泥，加色拉油，盐，充分拌匀

5

步驟 5

全蛋加红糖搅拌均匀，加朗姆酒几滴。预热烤箱180度

6

步驟 6

全蛋坐热水盆低速打至糖化，转高速打到蛋糊花纹明显，低速打十秒

7

步驟 7

面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀

8

步驟 8

取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀

9

步驟 9

枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震

10

步驟 10

烤箱中层约25分钟，放凉后脱模切块装饰

💡 廚師提示

枣泥可以多做一些，密封冷藏用来泡红枣蜂蜜水啊，抹面包馒头的，都非常好吃呢！
红枣的皮里含有很多营养素，尽量带皮吃吧！