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蛋黄酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
准备好所有材料，因为蛋黄酥步骤较多，以防手忙脚乱那
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步骤 2
酥皮和油酥材料分别混合揉成团，酥皮可用面包机也可手揉，要揉出这样的手套膜呦！揉好放保鲜袋滋润20分钟
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步骤 3
把酥皮和油酥材料平均分成24份，揉成圆
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步骤 4
用虎口慢慢收口，收口向下放置，如果动作慢要盖上保鲜膜啊，不然面团会干掉的
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步骤 5
用擀面杖擀成椭圆形卷起，一次卷好盖保鲜膜松弛15分钟，再用擀面杖擀成长条卷起松弛15分钟
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步骤 6
第二次松弛完把面卷两头向中间捏过来，如图
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步骤 7
用25g豆沙包裹蛋黄，将面团擀成圆形包入馅料
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步骤 8
表面涂抹蛋黄液，是蛋黄液不是全蛋液哦
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步骤 9
撒上黑芝麻装饰
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步骤 10
烤箱中层180度烤30分钟，再移中下层烤10分钟