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糯米蒸蛋糕

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🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步骤

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步骤 1

鸡蛋用电动打蛋器打发。糖分3次加入。至蛋液呈奶油状，

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步骤 2

筛入糯米粉，搅拌均匀。切拌，不要打圈圈搅拌，容易消泡。切忌过度搅拌。

3

步骤 3

倒入模具中，上锅蒸15分钟。

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步骤 4

也可以放6寸蛋糕模里蒸，模具记得刷油哦。

💡 厨师提示

1.糖的多少可以自己控制。喜甜食的可酌情加糖。
2.打发鸡蛋的时候可以加入柠檬汁或白醋，既能去腥又能使鸡蛋好打发。
3.打发鸡蛋的时候一定要顺着一个方向打。