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蛋黄酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
1、水油皮：把150克中筋粉（这次家里没中筋粉，用的还是低筋，效果也没区别）加猪油1、细砂糖、水一起拌匀后揉至光滑不粘手，用保险膜盖上醒发15分钟
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步骤 2
2、油酥：把120克的低粉加猪油2伴均匀
3
步骤 3
馅料：把豆沙分成20克每个包上熟咸蛋黄成圆形（咸蛋黄可喷点白酒放烤箱烤3分钟左右去腥）
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步骤 4
把水油皮分成18克每个，油酥分成12克，用水油皮包上油酥，口朝上放好，全包好后，把包好向下压，用擀面杖擀成长舌状后卷起
5
步骤 5
把卷起的长卷对折下压擀成圆形把豆沙包蛋黄的陷包进成圆形，放入烤盘，涮上一层蛋黄液，烤箱预热180度焙烤6至7分钟拿出，把剩下的蛋液混上芝麻再刷一遍再放入烤箱
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步骤 6
再烤15分钟左右，金黄的蛋黄酥就出炉了！
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步骤 7
前面都忘拍照了