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蛋黄酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将水油皮材料混合，揉成面团1，放保鲜袋里，静置30min。
2
步驟 2
将酥皮的材料混合，揉成面团2，等分10份。
3
步驟 3
将面团1分成10份。将酥皮（图左行）包入水油皮（图右行）。揉成团（中间行）静置15min。
4
步驟 4
讲莲蓉10等分，包入咸蛋黄
5
步驟 5
将面团擀成舌状，卷成卷。旋转90度，再擀成舌状。
6
步驟 6
将面皮卷擀开，包入馅，捏紧，开口向下。
7
步驟 7
表面刷一层蛋黄，撒上芝麻。
8
步驟 8
190度，上下火烤30min，中途刷蛋黄一次。