← Back to Recipes

蛋黄酥

👍 0 likes 👁️ 0 views ✅ 0 tried

蛋黄酥

🥘 Ingredients

🍽️ Scale Recipe:

×

📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

把蛋黄取出去掉上面薄模放入玉米油中泡一会，在喷上酒入烤箱180度烤5分钟

2

Step 2

Step 2

把豆砂分成每个25克包入蛋黄，如果蛋黄大可用半个随自己喜欢

3

Step 3

Step 3

把油皮材料放入面包桶内按合面程度，在静置30分钟

4

Step 4

Step 4

把油酥材料和成面团

5

Step 5

Step 5

油皮称重分成18份，油皮称重分成18份

6

Step 6

Step 6

油皮擀开包入油酥，盖保鲜膜或湿布静置15分钟

7

Step 7

Step 7

擀开从上至下卷成卷

8

Step 8

Step 8

盖保鲜膜或湿布静置15分钟

9

Step 9

Step 9

在次擀开卷起

10

Step 10

Step 10

盖保鲜膜静置15分钟

11

Step 11

Step 11

用母指在中间压一下二边挰起

12

Step 12

Step 12

按偏

13

Step 13

Step 13

擀圆包入己包好的豆砂馅

14

Step 14

Step 14

刷蛋黄液，用手指粘芝麻把每个都粘上黑芝麻

15

Step 15

Step 15

入预热好的烤箱上下火180度烤30分钟即可

16

Step 16

Step 16

又酥又甜又香，好吃极了……

17

Step 17

Step 17

在来一张

18

Step 18

Step 18

打上包装送人也是很不错的哦……

💡 Chef's Tips

温度和时间供参考……每个人的烤箱温度不一样，最后看颜色出炉……