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蛋黄酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
将油皮材料混合均匀后，揉成团，裹上保鲜膜静置30分钟；
油酥部分混合均匀后放置一旁待用；
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步驟 2
油皮团均分15个/18g，油酥也均分15个/12g，油皮分别包入一个油酥，擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟；
3
步驟 3
再次擀开成牛舌状，卷起，松弛20分钟。（需要盖上保鲜膜）
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步驟 4
将面团两边往中间按压，压扁擀成圆形；
5
步驟 5
豆沙蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上
将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，表面撒芝麻装饰，
放入预热180度烤箱，烤30分钟左右至表面上色即可。