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蛋黄酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
事先炼好猪油 放凉，炒好豆沙，把蛋黄取出洗干净，放烤箱180度烤到底部冒泡，一切为二放凉备用
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步驟 2
油皮和油酥材料混合揉成团盖保鲜膜醒15分钟
3
步驟 3
讲油皮分割成18g每只，油酥分割成15g每只 分别滚成团，油皮压平包住油酥收口成团
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步驟 4
将包好的面团收口朝上擀成牛舌，由上至下卷起，松弛15分钟
5
步驟 5
将面卷收口朝上擀平，从上而下卷起松弛15分钟
6
步驟 6
将豆沙分割成25g每只，把咸蛋黄包起来备用
7
步驟 7
将松弛好的面皮收口朝上，轻轻地擀薄层大一些的包皮，讲豆沙团包紧，收口，捏紧底部，入烤盘，表皮刷上蛋黄液，撒黑芝麻，入烤箱180度大概20分钟那样