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蛋黄酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
油皮，油酥材料揉匀静置20分钟后分成小剂子搓圆继续静置
2
步骤 2
趁着油皮静置的时候处理蛋黄！不用烤，不用腌制！好吃不腥的关键就是蛋黄外面的一层薄膜一定要处理掉！
3
步骤 3
豆沙20g一份包裹蛋黄搓成圆球
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步骤 4
一颗油皮包裹一颗油酥，搓圆！这步忘记拍了
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步骤 5
擀成牛舌状卷起来，静置15分钟
6
步骤 6
重复第一步，并静置
7
步骤 7
擀成饺子皮，包豆沙蛋黄成球状
8
步骤 8
刷蛋黄液，撒黑芝麻，烤箱190度25分钟
9
步骤 9
真讨厌，图片被截了
10
步骤 10
享用吧，啊唔～
💡 厨师提示
做好蛋黄酥的关键，就是静置！静置！每一步都需要