← Back to Recipes
蛋黄酥
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 Instructions
1
Step 1
咸鸭蛋拨出蛋黄，蛋黄中倒入少许白酒去腥，烤箱里200度烤10分钟
2
Step 2
红豆沙分成10个，每个25克，搓圆，并把小心咸蛋黄抱在中间
3
Step 3
酥油皮部分的低筋粉，猪油混合，搓成团，并分成十个
4
Step 4
水油皮部分所有东西混合，注意里面是热水，柔道光滑柔软，并分成10份，也搓圆
5
Step 5
水油皮包住酥油，搓圆，并擀成舌头状，翻转，然后滚起来
6
Step 6
再一次压扁，擀长，滚起来
7
Step 7
现在就可以用来包馅了，把每个压扁，擀圆，包住豆沙蛋黄馅，包好后涂上蛋黄液，记得是蛋黄液，不是全蛋液，撒上芝麻
8
Step 8
200度，15分钟