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心形花篮雏菊蛋糕
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
八寸心形巧克力戚风平均分成三片。
2
步驟 2
400克动物淡奶油打发，抹一层奶油摆一层水果粒。
3
步驟 3
两层夹层全部摆满，盖上第三层蛋糕。
4
步驟 4
表面用淡奶油抹一层，平整就可以了，不要求细节，因为下一步还要编花篮。
5
步驟 5
意式奶油霜（做法略）调色后装入裱花袋，用齿形平口花嘴编花篮。
6
步驟 6
最后装饰白色雏菊和叶子。
7
步驟 7
裱花的时候太投入，忘了拍过程图，后来找了张资料图，补上。
💡 廚師提示
花篮可以用各种花嘴，我用是花篮专用平口齿形花嘴，还可以用平口嘴、星形嘴、圆形嘴，或者组合使用。奶油霜的软硬度要掌握好，太硬拉不出流畅的线条，太软纹路不清晰。夏天奶油霜在室温中放一会儿变得很软，我的方法是在旁边放一个冰袋，拉一会儿线就把裱花袋放在冰袋上冰着，戴手套也是个好方法。冬天可以把备用奶油霜放在烤箱里，打发酵档。