← 返回食谱列表
奶油霜
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
黄油软化...充分....
特别是从冷冻里拿出来的黄油....
拿一碗将蜂蜜、炼乳、朗姆酒、柠檬汁混合备用...
详见tips...
2
步骤 2
糖粉加入软化黄油....
打之前用打蛋机先调一调....这样糖粉不会打的糖粉到处飞了....
打3-5分钟....视打蛋机速度....
打至体积略变大....
3
步骤 3
将蜂蜜炼乳混合物加入....打至完全吸收....
加入牛奶....打至完全吸收....就完成了....
💡 厨师提示
1.关于软化黄油....有几点经验分享....或许只是多余的唠叨@_@....
冷藏或零度保险保存的：可以切小块，按用微波炉叮15秒/次，叮完观察，可以用手指按一下，能按出手印就可以使用了。
冷冻保存：先室温放一会..切小块..叮30秒观察..然后每10-15秒观察一次...按一下看看内部是不是还是硬的。
如果微波炉软化过头变液体了，不要惊慌，进冷藏5-10分钟后，凝固就可以用了...
2.糖粉加入黄油...千万千万先用机头调一调...让黄油把糖粉粘起来...否则....
3.本方子中的柠檬建议使用酸橙（有点像青柠檬）口感更佳...根本停不下来....
4.等我实验完...再来补完....
冷藏或零度保险保存的：可以切小块，按用微波炉叮15秒/次，叮完观察，可以用手指按一下，能按出手印就可以使用了。
冷冻保存：先室温放一会..切小块..叮30秒观察..然后每10-15秒观察一次...按一下看看内部是不是还是硬的。
如果微波炉软化过头变液体了，不要惊慌，进冷藏5-10分钟后，凝固就可以用了...
2.糖粉加入黄油...千万千万先用机头调一调...让黄油把糖粉粘起来...否则....
3.本方子中的柠檬建议使用酸橙（有点像青柠檬）口感更佳...根本停不下来....
4.等我实验完...再来补完....