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香草蝴蝶酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
将面团材料混合在一起
2
步骤 2
揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜和湿布静置25分钟
3
步骤 3
将面团檊开
4
步骤 4
放上稍稍回温的片状黄油（梆梆硬的时候肯定是不方便檊开啦，但是过软有会擀失败，所以要把握好黄油的硬度哦）
5
步骤 5
将面团叠起，包住黄油，捏紧封口
6
步骤 6
将黄油面团均匀檊开呈长方形
7
步骤 7
如图所示折叠
8
步骤 8
再折叠，如叠被子状，放入冰箱冷藏半小时
9
步骤 9
取出面团后再次檊开，再次折叠冷藏，一共折3-4轮，酥皮就做好了。这块酥皮既可以做蝴蝶酥，也可以做蛋挞皮哦。
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步骤 10
接下来就是在檊开的面团上喷上水，然后轻轻拍匀
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步骤 11
撒上适量的砂糖和香草精油
12
步骤 12
然后如图的方式将面团卷起，放入冰箱冷藏半小时
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步骤 13
取出后切成均匀的片，摆盘180度烤25分钟左右（根据切块的大小厚度不同，需要调整烘焙的时长哦）