← 返回食谱列表
酥酥的玉米油曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
玉米油，白砂糖，糖粉，盐，鸡蛋混合在一起，用自动打蛋器打发，越稠越好，跟鸡蛋的大小也有关系，如果鸡蛋比较小就容易太干了！，喜欢酥一点的话就打发时间久一点！
2
步骤 2
混合好面粉的状态，不干不湿刚刚好，挤得比较轻松，太干的话就是粉多了，自己调整状态！
3
步骤 3
挤花的时候也不会累，很轻松，如果挤不动，粉太多或者没乳化好，两个原因！
4
步骤 4
挤什么花型自己随意，尽量小个，薄一点，比较好烤熟！
5
步骤 5
筛入低筋粉，搅拌均匀无干粉为止，装入裱花袋，这时候预热烤箱，170度！这个量可以挤两盘金盘，小个的曲奇！
6
步骤 6
170度大概烤18分钟，具体根据烤箱的情况来看，烤到边缘上色，不用挤的很大，小一点比较容易烤熟！最后出炉晾凉就可以了！酥酥又不甜腻的玉米油曲奇出炉啦！
7
步骤 7
也可以低粉换5克抹茶
8
步骤 8
也可以5克可可粉换低粉
9
步骤 9
茶余饭后，下午茶小点心，非它莫属！
10
步骤 10
经常做自己的这个方子
11
步骤 11
左边面糊比较软，花纹浅！右边面糊硬一些，挤得比较吃力，花纹深！但是只要操作得当，都是很酥的！失败的原因都写得很清楚了，希望仔细看方子再操作，不要随意改动！按方子走，基本零失败！
💡 厨师提示
曲奇的大小尽量不要太厚，盯着看，不要烤过了！边缘上色基本就是熟了！薄一点比较好烤！