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蝴蝶卷
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
南瓜去皮后，切成块，放在小碗中，盖盖，用微波炉蒸熟
2
步驟 2
小勺子压成泥状
3
步驟 3
南瓜泥90克左右，中筋面粉150克，酵母2克和成黄色面团
4
步驟 4
水65克左右，面粉150克，酵母2克和成白色面团
5
步驟 5
将黄色面片擀成0.4厘米厚度的长片
6
步驟 6
将白色面片擀成0.4厘米厚度的长片
7
步驟 7
白色长片放在黄色长片的上面
8
步驟 8
卷起
9
步驟 9
切成2-3厘米的段
10
步驟 10
两个对着放在一起
11
步驟 11
用筷子压出蝴蝶形状
12
步驟 12
放在蒸笼上，醒30分钟，蒸15分钟左右。关火后三分钟取出
💡 廚師提示
1、我用的是一次发酵。醒的时候是放在蒸笼上的，目测有两倍大就可以蒸了。蒸笼里放些温水比较好，利于发酵。
2、面团一定要擀平，然后要比较干一点，操作才更方便。蒸出来也不容易有斑点。
3、南瓜选择颜色深一点的，出来的颜色才好看。
2、面团一定要擀平，然后要比较干一点，操作才更方便。蒸出来也不容易有斑点。
3、南瓜选择颜色深一点的，出来的颜色才好看。