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蝴蝶酥
🥘 Ingredients
- 中粉 200
- 蛋液 15
- 黄油 15
- 水 100
- 麦芽糖 15
- 裹入片黄 150
📝 Instructions
1
Step 1
麦芽糖用水化开，全部材料揉成光滑的面团，醒一小时
2
Step 2
片黄擀成正方形
3
Step 3
3，将醒过的面团擀成2倍片黄的大小，包入片黄。
4
Step 4
4，三次三折，记得每次折叠后擀开的时候，要敲匀面团，然后进冰箱冷藏松弛。
5
Step 5
最后一次四折
6
Step 6
擀开，擀成宽22，长40（不到40的时候正反面撒糖，尽量把糖包进去）
7
Step 7
切成一公分大小
8
Step 8
9，烤箱预热，200度左右，20分钟。
关火后，焖10分钟。