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花生炼乳香脆酥饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
黄油切小块室温软化。
2
步骤 2
花生各种方式弄熟，（熟了即可，不可以火候太重，免得再烘烤变糊），搓掉外皮红衣，切成小碎块。
3
步骤 3
软化好的黄油，牙签轻轻一扎就透，一搅就粘牙签上，切不可熔化成液体。
4
步骤 4
筛入糖粉。
5
步骤 5
普通打蛋器搅拌均匀，无需打发黄油。
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步骤 6
加入炼乳，搅拌均匀顺滑。
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步骤 7
筛入低粉。
8
步骤 8
刮刀翻拌均匀。
9
步骤 9
揉成光滑面团。
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步骤 10
倒入熟花生碎。
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步骤 11
用手揉均匀。
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步骤 12
揉好的面团，搓成长方形条状，装入大点的保鲜袋，装入长条模具，仔细压实。（没有模具用保鲜膜内纸筒也行，圆形也可以）。
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步骤 13
放入冰箱冷冻65-70分钟，取出切0.7cm厚的薄片。
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步骤 14
切好的片放入烤盘，中间隔开距离。放入预热好170度的烤箱中层，上火165度，下火140度，18-20分钟。我的烤箱温度偏高，而且下管温度格外偏高，如果你的烤箱上下管温度一样，就用170度烤20分钟。总之上色满意就可以，不必太拘泥时间。
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步骤 15
好啦,出炉啦！开动~ 你能想像它有多么香酥么？嘿嘿，只有吃过才知道哦 ^_^
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步骤 16
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💡 厨师提示
1. 糖粉量已经很少了，不建议再减。
2. 各家烤箱脾气不同，时间温度灵活掌握，我的烤箱温度偏高。
3. 爱吃甜口的可以酌情加10-15克糖。
2. 各家烤箱脾气不同，时间温度灵活掌握，我的烤箱温度偏高。
3. 爱吃甜口的可以酌情加10-15克糖。