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蝴蝶酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
将除包入用麦其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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步驟 2
桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用
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步驟 3
将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间
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步驟 4
用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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步驟 5
进行4折4次，每次叠折都要松弛15-20分钟
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步驟 6
最后擀成后约0.3cm。用锋利的刀或者轮刀给切去边角,也可以不切的
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步驟 7
面片上洒上一层椰蓉(感觉用粗一点的砂糖更有质感,但是我洒完了才发现角落里有一包粗砂糖),然后从两边开始往中间卷好,蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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步驟 8
冻好的酥皮卷,用刀切成1CM左右厚度的薄片,沾上砂糖，沾糖的一面朝下,烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右中途翻个
💡 廚師提示
1．如果嫌麻烦可以从外面买现成的酥皮来做
2．可以用这个制作酥皮的方法，制作有名的葡式蛋挞
3．麦其林是植物黄油，超市就可以买到
2．可以用这个制作酥皮的方法，制作有名的葡式蛋挞
3．麦其林是植物黄油，超市就可以买到