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酥到骨子里蔓越梅饼干
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
所有材料按配方称好，我这个是做的配方2倍的量。
2
步骤 2
黄油室温软化并加入称好的糖粉打发（黄油发白，且手感轻盈）
蔓越梅做的酥松，打发黄油是关键。
冬季黄油凝固较快，可适当坐于温水中打发
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步骤 3
蛋液分次加入打发的黄油中低速打匀
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步骤 4
分次筛入低粉，每一次低粉筛入都需将其翻板均匀至无颗粒
5
步骤 5
加入切碎的蔓越梅〜
由上而下手法翻拌
6
步骤 6
加入蔓越梅后翻拌均匀〜
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步骤 7
将面团整理成正方形或者圆柱体，包入油纸放入冰箱冷冻1小时候取出
8
步骤 8
1小时候取出切薄片
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步骤 9
摆盘，烤箱预热170C°中层上下火20分钟即可。
💡 厨师提示
试过很多方子，目前较为满意的配方分享。容易成功，能让烘焙新手信心大增