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咸酥芝士曲奇
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
1.黄油+糖粉软化后打发。
2
步驟 2
2.加入蛋黄搅打至发白。
3
步驟 3
3.筛入低粉 加入盐和芝士碎丁 切拌均匀
4
步驟 4
4.此时的面团应该是成团但不黏手的 也不会附着在盆子内壁。
5
步驟 5
5.抓一块放在秤上 保持每一块都在25g左右 团圆 像玛格丽特一样用拇指摁下去。
6
步驟 6
6.抹上蛋黄液 放上切成小方块的芝士片 挤上沙拉酱。
7
步驟 7
7.根据个人口味决定是否放上葱末
180度 中层 15min。
有盆友说烤完中间发软，这是因为家用烤箱较小，饼干中的水蒸气没有完全蒸发导致的，可以尝试一下150℃25分钟烤干水分，转180℃烘焙10分钟左右直至表面金黄即可。
💡 廚師提示
这个口感是比较酥松的 虽然长得有点像桃酥 但是一抿即化 味道层次很丰富。