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黄金肉松酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
咸蛋黄，蒸熟，用勺子压碎，和肉松拌匀。加入的量看蛋黄的量来定，最后的总重量在200克。
2
步骤 2
每个20克分好，用力的捏成圆形。备用。
3
步骤 3
水油皮和油酥各自揉匀成团，饧五分钟。各自分割成十份，搓圆盖保鲜膜饧五分钟。
4
步骤 4
水油皮擀开，包入油酥。收口冲下。
5
步骤 5
盖保鲜膜，饧五分钟。
6
步骤 6
擀开成牛舌状，不要擀的太薄，不然下次擀卷的时候容易破酥。
7
步骤 7
卷起来。盖保鲜膜饧五分钟
8
步骤 8
压平，擀开，同样不要擀的太薄。
9
步骤 9
卷起，饧五分钟。
10
步骤 10
从中间压一下。
11
步骤 11
两头拉起来。
12
步骤 12
压扁。
13
步骤 13
擀开，包入准备好的馅料。
14
步骤 14
慢慢的收紧，捏起口。收口冲下摆放。
15
步骤 15
表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。烤箱预热好200度，烘焙30分钟。表面上色后要加盖锡纸。