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哥手把手教你做大理石曲奇
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
黄油切块室温软化。btw：那些等不及就隔热软化的，千万不要全部化成液态。关于软化和融化的区别，不信邪的请自己试验。
2
Step 2
各种配料。btw：之所以上面配料加了左右，是因为哥经过多次试验发现，上下差一点儿根本影响不了什么，当然别差太多。
3
Step 3
黄油软化后打散，放入白砂糖，继续打。。。打打打。。。继续打。。。
4
Step 4
融合后，入牛奶，继续打打打。。。容我废话一句，很多菜谱都把牛奶用g来标注，完全不考虑密度及形态么！！！
5
Step 5
打匀后，放入面粉。这是请一定要用硅胶铲。如果你一意孤行一定要用自动打蛋器打，别怪哥没有提醒你好么。。btw：话说这步，没有铲子的用手也好哦~左手右手没差啦！看你喜欢~
6
Step 6
然后，就到这一步了。还有，别问了！木有鸡木有蛋木有鸡蛋！哥讨厌鸡蛋！
7
Step 7
面团均分。一部分待用，一部分加入可可粉，继续揉匀。话说，手揉真的不错。。。不信你就试试。。。
8
Step 8
好吧，即使哥可以跳过那两条独立的柱状步奏，也跳不过这个揉好的。btw：再此详细说明一下手法。ab两个合并然后手持左右两端自中间处扭转再叠合，形成abab的组合。然后重复上一动作四到五次，千万不要力量太大的揉搓，这不是和面！只要没有太大的裂痕就ok，最后捏成你想要的形状，包保鲜膜，冰箱冷冻成型。记住，成型！不是冻上！
9
Step 9
好的，冷冻成型，拿出来切片。
10
Step 10
哥最喜欢厚片儿。这样两面脆，中间酥。
11
Step 11
稍息，立正。同志们好，厨子好。。。
12
Step 12
175°，20分钟。自十五分钟开始，就请偶尔看下，根据自己口味及薄厚成都酌情加减时间。
13
Step 13
叮！出锅，齐活。
💡 Chef's Tips
没有任何小贴士！
这么详细又简单的步奏
你要再不会哥就直接劝你放弃成为一个好厨子的痴心妄想
安心做一个吃货好么！
哥耍去了
回见了您内！
这么详细又简单的步奏
你要再不会哥就直接劝你放弃成为一个好厨子的痴心妄想
安心做一个吃货好么！
哥耍去了
回见了您内！