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牛角可颂
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
将所有材料（除折叠黄油）一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时
2
步驟 2
将面团包入折叠奶油
3
步驟 3
将面团三折两次，放入冷冻松弛30分钟
4
步驟 4
将面团最后三折三次，杆压至0.5厘米厚
5
步驟 5
将面团分割成18X10厘米的等腰三角形
6
步驟 6
在三角形中间划一刀，便以成型
7
步驟 7
将面团从后向前卷起
8
步驟 8
将面团卷成羊角形
9
步驟 9
再将羊角的两个角接住，变成牛角
10
步驟 10
放入烤盘以温度25℃，室温发酵60分钟左右
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步驟 11
发酵好表面刷蛋液
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步驟 12
以温度200℃喷水烘烤18分钟左右。（喷水可以让面包口感变得更酥松）