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葱油小桃酥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将植物油、鸡蛋液、盐和糖在大碗中搅拌均匀后加入葱花
2
步骤 2
将低粉、泡打粉、小苏打过筛后倒入大碗里的混合液体中，揉成团
3
步骤 3
取20g的面团，搓成小圆球
4
步骤 4
放入烤盘，轻按扁
5
步骤 5
烤箱180度预热，放于中层烤15分钟左右，表面上色即可
💡 厨师提示
1.因为植物油不像黄油那样可以很好地和面粉融合在一起，可以在揉成团之后适当地醒一会儿。面团有些碎，分成20g的面团后，用力捏紧几下，再揉成团会轻松很多...
2.强烈建议不要减油（油量至少不要少于35g）...因为再减就真的...太干了.而且会很难成团
3.建议使用细砂糖或者糖粉，粗砂糖会有些影响口感。当然我觉得味道是没什么差啦~
4.小苏打不要放太多！会很苦的...
5.这是款咸甜口味的桃酥。关于有些人说过咸的问题，我想说，每个人的口味不一样，请根据自己的口味酌情调整盐的分量。
2.强烈建议不要减油（油量至少不要少于35g）...因为再减就真的...太干了.而且会很难成团
3.建议使用细砂糖或者糖粉，粗砂糖会有些影响口感。当然我觉得味道是没什么差啦~
4.小苏打不要放太多！会很苦的...
5.这是款咸甜口味的桃酥。关于有些人说过咸的问题，我想说，每个人的口味不一样，请根据自己的口味酌情调整盐的分量。