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金牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
后放黄油，把面团材料混合揉匀成光滑柔软的面团，放置约10分钟使面筋松弛。
2
步骤 2
面团分割成8等份。
3
步骤 3
把分割滚圆后的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。
4
步骤 4
面团擀开，一头粗一头细，但尾端都是尖的，粗的那头切开6、7公分。
5
步骤 5
左右拉开，往上卷起来。
6
步骤 6
两角往内弯，即完成金牛角造型。
7
步骤 7
把整形好的面胚排入烤盘，放在温暖湿润的地方发酵30分钟。最后在面胚表面刷蛋黄水，撒上芝麻。
8
步骤 8
放入预热到180度的烤箱，先烤15分钟，取出刷上一层融化的黄油再继续烤5分钟即可。
💡 厨师提示
补充：
1、如果喜欢偏软一点口感，最后发酵可以发久一点，像我家里用的烤箱比较小，一次只能烤一半量，那剩下的另一半烤出来的口感就会比第一盘要软些，看起来也胖一些。
2、如果希望烤出来色泽更金黄，可以在快烤好的时候刷两遍黄油，我偷懒，只刷了一遍，也还不错。
1、如果喜欢偏软一点口感，最后发酵可以发久一点，像我家里用的烤箱比较小，一次只能烤一半量，那剩下的另一半烤出来的口感就会比第一盘要软些，看起来也胖一些。
2、如果希望烤出来色泽更金黄，可以在快烤好的时候刷两遍黄油，我偷懒，只刷了一遍，也还不错。