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迷你丹麦牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
黄油先切片，我是切了四片放在保鲜膜里拼起来，敲打成一块儿，中间的缝隙用黄油给填起来（若是可以买到片状黄油的就可以省了）
2
步驟 2
除了黄油外其它的材料放在面盆里，慢慢加牛奶，和成一个光滑的面团，面团继续揉多几分钟，起小小筋就可以了，放在一边，保鲜膜盖住醒半小时再用。
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步驟 3
醒好的面团擀成面片，大小是黄油的三倍。把黄油放中间，两边向中间包裹起来，上下两边按严实后，擀开。
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步驟 4
擀好后叠三层，继续擀开，再折，重复三次。丹麦面包的基础面团就做好了。包裹上保鲜膜，放入冰箱-4°发酵至两倍大小后拿出。
5
步驟 5
把从冰箱面团拿出，丹麦基础面团擀成面皮（大概有0.3-0.5CM）厚，长度15-20CM，（边角修整齐）。
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步驟 6
尺子用来比划比划，实际大概目测，用刀背画了几等份，切成等腰三角形。
7
步驟 7
卷好的牛角面团摆好（要隔点距离，发酵会膨胀），涂蛋液。放烤箱40度左右，发酵一个小时，变成胖胖的牛角，再刷一层蛋液。
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步驟 8
烤箱中层190度，20分钟左右，看火，变成金黄色，满屋飘香就拿出来吧！