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金牛角
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
除黄油以外的所有材料混合揉匀，再加入黄油继续揉直至面团表面光滑，面团伸开能形成不易断裂的厚膜即可。
2
步驟 2
用擀面杖将面团反复擀开，然后再将四边收成团。
3
步驟 3
此时面团已经变得光滑
4
步驟 4
翻面滚圆
5
步驟 5
再次擀开，收团。
6
步驟 6
重复擀开收团5-6次后，面团会变得光滑细腻。然后再次滚圆，分割成75g一个的小面团。松弛等待15分钟。
7
步驟 7
松弛后的面团搓成锥形
8
步驟 8
将面团擀开成三角形，大头一边顶部切开一个口子。
这张照片的面团形状不好，小头一边应该更尖更长一些！
9
步驟 9
将切口部向外侧卷
10
步驟 10
并顺势一直卷至底部卷紧。
11
步驟 11
将两头搓尖，弯向内侧。排入烤盘中。
温暖处发酵约30分钟。
发酵结束后，烤箱170度进行预热。
面包表面刷蛋液，并准备一块黄油融化成液体备用（可放在烤箱上，帮助融化）
12
步驟 12
面包放入烤箱中170度中层、上下火烤8分钟。
取出，表面刷一层黄油。再烤2分钟
然后再次取出刷一次黄油。再烤3分钟
再次取出刷黄油，继续烤5分钟。
共计刷3次黄油、18分钟。即可出炉。