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巧克力牛角包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
将除巧克力酱外的所有材料或成面团，置于室温发酵至两倍大
2
步骤 2
将发酵好的面团排出空气，分成八等份，揉圆，覆盖保鲜膜，室温松弛15分钟
3
步骤 3
将面团搓成10cm长条状，稍做整形，然后再搓成40cm长条
4
步骤 4
将圆锥型模具表面涂少许油，将上述面条螺旋状缠绕于模具表面。进行二次发酵，约40分钟
5
步骤 5
发酵好的面团，表面刷薄薄的一层全蛋液，入预热220度烤箱，10分钟
6
步骤 6
烤好后取出面包，迅速脱模，放置冷却
7
步骤 7
在牛角面包内灌入巧克力酱或可可鲜奶油即可
💡 厨师提示
卷面团的时候，两端都应往里塞以避免面团松脱