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南瓜金牛角
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
南瓜蒸熟破壁机打成泥。
除黄油外所有材料放入搅拌杯。
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步骤 2
用搅拌刀2档一共揉5分钟就可以了。
3
步骤 3
差不多成团加黄油继续揉。
4
步骤 4
揉好的样子，面团比较干，如果机器揉不光滑，可以压面机压到光滑再滚圆，当然对小G来说揉干面团非常轻松。
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步骤 5
均分6份，盖保鲜膜滚圆松弛15分钟。
6
步骤 6
将松弛后的面团搓成锥形。
7
步骤 7
再擀长成长三角形。
8
步骤 8
宽的一头切个小口。
9
步骤 9
向两边翻开。
10
步骤 10
自上而下卷成卷。
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步骤 11
将两头搓尖，排在烤盘上，两头向内弯，整成牛角形。
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步骤 12
在温暖湿润处发酵半个小时。面团表面刷蛋液，摆南瓜子装饰。
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步骤 13
入预热180度烤箱中层上下火烤18分钟。
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步骤 14
出炉趁热刷融化黄油，放烤网晾凉，晾至手温密封保存。
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步骤 15
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💡 厨师提示
面团液体比例较低，一般手揉机揉会比较困难(当然小G的话此困难不存在)，可以用压面机辅助。
甜老面可以是任何发酵过的面团。
甜老面可以是任何发酵过的面团。