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抹茶蜜豆牛角包
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
首先将除黄油以为的材料放入面包机中，糖和盐最好放在面包桶的对角两侧！然后选择揉面功能揉10分钟～
2
Step 2
然后再加入黄油，继续揉20至30分钟，直到揉到扩展阶段！
3
Step 3
抻起面团，感觉面团伸展性很好，可以拉出手膜！
4
Step 4
然后再放入面包机进行第一次发酵，发酵至原面团的1.5倍大！手指按压面团不回缩，提起面团会有一股酒味，松开手面团会回缩起来，证明一发成功
5
Step 5
在将面团揉至光滑，然后盖保鲜膜进行10至15分钟的醒发
6
Step 6
再将面团擀成薄名片，大约2mm左右
7
Step 7
在面片上用刀平均切成6到8个三角形
8
Step 8
在三角底部的中间切一刀，再放上蜜红豆
9
Step 9
卷起来
10
Step 10
然后以此完成后，将生坯排入烤盘
11
Step 11
放入烤箱，烤箱中放一碗温水发酵到原生坯的2倍大
12
Step 12
二发结束后，取出来！烤箱预热180度，上下火，上火小，下火大烤15至18分钟！时间是按自己做的面包大小来决定的！
💡 Chef's Tips
其实我每次用的面粉也都不是很固定，所以面粉的吸水量也不同，大家看方子的同时加水或牛奶不要一次加满，留一些量来调整！以没加黄油为准，面团不太粘手即可！
如果没有面包机手揉也要揉出手膜！
烤箱大家品牌不同，所以温度都会有不同程度的偏差，所以一定要按照自己烤箱的温度来烤！
如果没有面包机手揉也要揉出手膜！
烤箱大家品牌不同，所以温度都会有不同程度的偏差，所以一定要按照自己烤箱的温度来烤！