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小牛角包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
将高筋面粉放在盆中，放入细砂糖、盐、奶粉，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
（水里我放了酵母）
2
步骤 2
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍
3
步骤 3
将面团取出来分成6等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
4
步骤 4
用两手将面团揉搓成从大到小的棒状
（像橡皮泥那样搓）
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步骤 5
用擀面杖擀成三角形状，约30厘米上
6
步骤 6
从大的一头开始轻轻的卷起
7
步骤 7
卷完后，末端向下放在烤盘上，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
8
步骤 8
当体积变成1.5到2倍时，拿出来表面均匀的刷上蛋液。（我是撒了点椰蓉好看用）
将烤箱预热200度，烤约13分钟
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步骤 9
成品
10
步骤 10
成品
11
步骤 11
成品
💡 厨师提示
喜欢包馅的朋友可以尝试。