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玛格丽特饼干（少糖少油）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
将材料准备好放在容器里。
2
步骤 2
黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。软化的黄油加入色拉油和糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色稍变浅。
3
步骤 3
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，让蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。过筛的蛋黄倒入打发的黄油里，搅拌均匀。
4
步骤 4
低筋粉和玉米淀粉混合筛入，用橡皮刮刀将全部材料搅拌均匀。
5
步骤 5
放室温静置5-10分钟，用刮刀稍按、整理，就会成为光滑、略微偏干的面团。
6
步骤 6
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。从冰箱取出冷藏好的面团，搓成大小均匀的小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。
7
步骤 7
烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。
💡 厨师提示
1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。
2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。