← 返回食谱列表
牛角可颂
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
把面团向两边按，排气，然后把两边往中间叠
2
步骤 2
然后把面团从上变卷起来
3
步骤 3
卷成3这样
4
步骤 4
冰箱冷藏发酵，至两倍大，就是这天啊，随便扔吧！不过过了两小时，也没发太多，最后我还是忍不住放暖和的地方发了一下下
5
步骤 5
再往下按，排气
6
步骤 6
面面擀成20×40cm大小，黄油擀成面面的2/3大
7
步骤 7
把擀好的黄油放在面面上
8
步骤 8
没有黄油的1/3面面，叠进来
9
步骤 9
下边的再叠上去，然后把两边给掐紧
10
步骤 10
用擀面杖敲叠好的面面，敲的延展开来
11
步骤 11
擀成20×40cm大小
12
步骤 12
再把面面先对折，然后再叠
13
步骤 13
再把面面擀成40×40cm，边缘切掉一些
14
步骤 14
然后把面面分割成两半，切切切，切成三角形，可想用用三顺用过的那个专业工具来分份啊
15
步骤 15
小三角下面切开，然后两个角往上卷卷卷
16
步骤 16
卷成了16的样子
17
步骤 17
卷出了一盘16，刷上蛋液，30度发酵至两倍大
18
步骤 18
发酵后，还没烤，就已经有层次了呢
19
步骤 19
然后烤箱预热230度，15分钟就ok了