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牛角小面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
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步骤 1
准备做牛角小面包材料。
2
步骤 2
将牛角小面包材料全部放入面包机中，选择发面菜单进行揉面。
3
步骤 3
揉面结束后检查面团状态。
4
步骤 4
然后将面团整理好后放入面包机中进行发酵，使用发酵/解冻菜单发酵30分钟。
5
步骤 5
30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
6
步骤 6
发酵结束后取出面团进行排气，然后平均分割成6份，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。
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步骤 7
醒发结束后取一个面团整形成水滴状
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步骤 8
用擀面杖从小头向上擀，擀成一头尖一头宽的形状。
9
步骤 9
然后翻面过来，将宽的一侧中间切开。
10
步骤 10
向上如图折起。
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步骤 11
再由上向下卷起，收口处压在下方，捏紧。
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步骤 12
都整理好后摆放在烤盘中，放入烤箱进行发酵30分钟。
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步骤 13
30分钟后面包发酵完毕。
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步骤 14
表面刷上蛋液。
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步骤 15
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管150度，时间为20分钟。
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步骤 16
烤盘结束后取出。
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步骤 17
展示图。
18
步骤 18
展示图。
19
步骤 19
展示图。
💡 厨师提示
1. 牛角小面包整形比较简单，卷得时候注意不要卷得太紧，收口处捏紧压在下方。
2. 如果喜欢夹馅，可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃。
3. 烤箱温度时间仅供参考，根据自己的烤箱实际使用情况调节。
2. 如果喜欢夹馅，可以在卷的起加上豆沙或其它馅也好吃。
3. 烤箱温度时间仅供参考，根据自己的烤箱实际使用情况调节。