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老式油酥牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
面按步骤揉好，一发后排气分成8份，搓成水滴状。油酥也平分8份，一份25克。
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步骤 2
擀开呈长三角形，把油酥均匀的铺上。因为油酥是厚的，所以用手指帮助推推拍拍。整形方法就是面包卷、牛角面包那样。
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步骤 3
二发两倍大，中层，180度，15分钟，上色提前盖锡纸。
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步骤 4
忽略我的整形无能，我想吃厚厚的油酥，但是这个油酥的量平分后不是很多，所以就没有擀很长，如果想卷多一点，下次每个多放点油酥。
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步骤 5
能看到圈圈的油酥吗，我好爱啊！
💡 厨师提示
油酥混合好后应该是软橡皮泥状，这样才会有面面的口感。面包香，油酥香，混合在一起太棒了！我妈妈嫌油酥不够甜，我却觉得刚刚好，因为我不喜太甜。