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牛角包（最详细）
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
按顺序依次放入面包机，先粉类后液体。酵母和盐放对角，糖放旁边。开盖揉面，大概十分钟后面团表面光滑，然后加入黄油（提前切成小块）
2
步驟 2
揉面均匀后，剪开一个口，继续揉面，揉光滑后，再剪开一个口，继续揉。我的面包机自主揉面一次18分钟，我揉了三次。（剪刀出膜法）
3
步驟 3
拿出来放入盆里，盖上湿布发酵至两倍大，（夏季）大概60分钟。手指蘸粉戳个洞，不回弹不塌陷就发酵好了。
4
步驟 4
把面团揉几下排气，分成十份，搓成一头尖的条状，盖保鲜膜松弛五分钟。
5
步驟 5
擀面杖擀成长三角形，宽的部位用手拉开再擀。然后从宽的位置轻轻卷起，整型即可。
6
步驟 6
烤箱发酵35分钟，放置10分钟。也可以直接室温发酵45分钟。变大一圈，但是不会太明显。
7
步驟 7
蛋液刷表面，然后撒芝麻。（蛋液是之前剩下的，我用了两个鸡蛋，和面剩余的刚好够用。）
8
步驟 8
烤箱中层，175度上下火烤制20分钟即可。
9
步驟 9
当当当！看起来有没有很美貌！(∩_∩)
10
步驟 10
组织不错，一层一层，吃起来外脆里嫩哦！
11
步驟 11
十份面团做了八个牛角包，一个小辫子包。发酵时间和烤制时间同上。
12
步驟 12
烤好后放烤网晾凉，吃不完放保鲜袋室温保存。如果烤的多就把多出来的放保鲜袋后冷冻，吃之前室温回温直接吃，也可以回温后低温加热一下。
💡 廚師提示
1.酵母和盐一定对角放置在面粉上。
2.烤的过程中可以根据自己烤箱的脾气观察一下，以免烤过头。
3.爱吃甜一些的可以加适量炼乳噢。
2.烤的过程中可以根据自己烤箱的脾气观察一下，以免烤过头。
3.爱吃甜一些的可以加适量炼乳噢。