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德普烤箱食谱—金牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
原料~
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步驟 2
将高筋面粉、细糖、蜂蜜、酵母和吉士粉倒入搅拌盆中，混合均匀；
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步驟 3
加入牛奶、鸡蛋和水慢速混合至无干粉；
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步驟 4
将机器改为快速，搅拌约5min至表面光滑且能拉出粗糙的薄膜；
5
步驟 5
加入软化后的黄油和盐，搅拌至面团能拉出薄膜状即可；
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步驟 6
取出面团，揉圆，自然松弛10min；
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步驟 7
平均分割成50g一个小面团，揉圆，发酵至1倍大；
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步驟 8
将面团放在操作台上，搓成水滴状；
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步驟 9
擀开，卷起成牛角状，放入烤盘；
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步驟 10
最后醒发1h至体积2倍大；刷蛋液
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步驟 11
将德普烤箱调至快热档180度，烤制15min左右即可
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步驟 12
成品。
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步驟 13
黄黄的，金色的牛角~~
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步驟 14
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