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牛角包~从电压力锅开始！
🥘 Ingredients
🍽️
Scale Recipe:
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📝 Instructions
1
Step 1
先加50克牛奶放微波炉中稍微加热成温牛奶，放2~3克粉干酵（jiao）母粉搅拌一下静置化开。
2
Step 2
将一个鸡蛋打散，预留十克左右刷面包。剩余的鸡蛋加40克白糖，少许盐和余下80克牛奶混合搅拌。
3
Step 3
把酵母液和蛋液混合，正好一碗！
4
Step 4
250克面粉挖个坑，混合液倒入其中！
5
Step 5
用筷子搅拌成团，带上一次性手套，柔搓面团直到表面光滑！
6
Step 6
将40克黄油放在微波炉中稍微加热软化（无需完全融化），然后揉进面团，带着手套操作哦！
7
Step 7
待黄油完全融进面团时脱去手套，揉搓面团约半个小时至表面光滑细腻，即所谓的扩展阶段，然后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2~3倍。
8
Step 8
发酵好的面团刚好装满直径20cm的汤盆。
9
Step 9
据说手指沾面粉戳个洞，不会坍塌也不会回弹就算发好了
10
Step 10
取出醒好的面团，重新揉搓挤出气泡后分成4份，搓成牛角样，然后对半切开。
11
Step 11
擀面杖用保鲜膜包裹。
12
Step 12
由尖端开始擀成水滴状。
13
Step 13
用手拉扯底部成三角形！
14
Step 14
从最宽处开始往上卷，漂亮的牛角就出来了！
15
Step 15
剪一块圆形的锡纸锡纸，铺在电压力锅底部，刷上调和油，把牛角包放进锅里静置发酵。
16
Step 16
待牛角发酵至原来的两倍左右，刷上预留的全蛋液，按下蛋糕键即可。
17
Step 17
香喷喷的牛角出锅了！但表面有些坑坑洼洼的，不知道是不是刷了蛋液的缘故，下次再试吧！
💡 Chef's Tips
步骤：
1.先将50克牛奶放微波炉中加热成温牛奶，放入干酵母搅拌一下静置化开，然后将一个鸡蛋打散，预留10克左右刷面包，把剩余的鸡蛋与40克白糖、少许盐和其余的80克牛奶混合搅拌，然后加入融化的酵母拌匀，最后倒进250克面粉中用搅筷子拌成团；
2.带上一次性手套揉搓面团至表面光滑，再将40克黄油隔水（或者微波炉加热）融化后揉进面团，最后脱去手套，揉搓摔打面团至扩展程度；
3.将至扩展程度的面团收圆，在温暖处发酵至2~3倍大小即可；
4.把醒好的面团重新揉搓后分成4团，搓成牛角样，然后对半切开，用保鲜膜包裹擀面杖，从尖端将小面团擀成水滴状，再用手拉成三角形，然后从最宽处开始往上卷，漂亮的牛角就出现了；
5.在电饭煲底部铺上锡纸，刷上调和油，然后把做好的牛角放进锅里进行最后发酵；
6.待面团再次发酵至2倍大小，在表面刷上预留的全蛋液，按下蛋糕键即可！
7.如果中间想夹些椰丝、蜜豆，白糖可以减半，怕胖的妹子黄油也可以减半！
1.先将50克牛奶放微波炉中加热成温牛奶，放入干酵母搅拌一下静置化开，然后将一个鸡蛋打散，预留10克左右刷面包，把剩余的鸡蛋与40克白糖、少许盐和其余的80克牛奶混合搅拌，然后加入融化的酵母拌匀，最后倒进250克面粉中用搅筷子拌成团；
2.带上一次性手套揉搓面团至表面光滑，再将40克黄油隔水（或者微波炉加热）融化后揉进面团，最后脱去手套，揉搓摔打面团至扩展程度；
3.将至扩展程度的面团收圆，在温暖处发酵至2~3倍大小即可；
4.把醒好的面团重新揉搓后分成4团，搓成牛角样，然后对半切开，用保鲜膜包裹擀面杖，从尖端将小面团擀成水滴状，再用手拉成三角形，然后从最宽处开始往上卷，漂亮的牛角就出现了；
5.在电饭煲底部铺上锡纸，刷上调和油，然后把做好的牛角放进锅里进行最后发酵；
6.待面团再次发酵至2倍大小，在表面刷上预留的全蛋液，按下蛋糕键即可！
7.如果中间想夹些椰丝、蜜豆，白糖可以减半，怕胖的妹子黄油也可以减半！