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牛角汉堡

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牛角汉堡

🥘 Ingredients

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📝 Instructions

1

Step 1

Step 1

将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内

2

Step 2

Step 2

启动和面程序，20分钟

3

Step 3

Step 3

揉至10分钟时检查面团，能拉厚膜时放入黄油，揉至能拉出手套膜

4

Step 4

Step 4

面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发

5

Step 5

Step 5

手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

6

Step 6

Step 6

托出面团，用排气擀面杖排气

7

Step 7

Step 7

将面团平均分成6份，搓成水滴状，盖上保鲜膜松弛15分钟

8

Step 8

Step 8

将面团擀成长20厘米，高约35-40厘米的三角形

9

Step 9

Step 9

从上往下卷好

10

Step 10

Step 10

依个放入烤盘内

11

Step 11

Step 11

烤箱启动发酵功能，设置38度，50-60分钟

12

Step 12

Step 12

制作蛋黄液：10克蛋黄+20克牛奶拌匀过筛装入喷壶内，均匀地喷洒在面包上

13

Step 13

Step 13

烤箱预热170度，18分钟

14

Step 14

Step 14

面包出炉后马上放至晾架上放至温热，面包刀对切备用

15

Step 15

Step 15

培根片煎至金黄，番茄切片，生菜洗净擦干

16

Step 16

Step 16

在牛角包挤上蛋黄酱，放上生菜，培根，番茄，再挤上蛋黄酱

17

Step 17

Step 17

美味的早餐