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牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
除黄油外全部材料混合揉光滑加黄油揉出膜，放温暖处发酵至二倍大，中间戳个洞不回缩就说明发酵好了。
2
步骤 2
面团排气第分20个，5个一组松弛10分钟。
3
步骤 3
搓成长条大约35cm左右。
4
步骤 4
5个一组头部捏紧，按照5过2、1过3、2过3的顺序编好后，尾部捏紧，整型成牛角状。
5
步骤 5
放入烤盘中进行二次发酵。
6
步骤 6
二次发酵好后，表面刷蛋液。
7
步骤 7
放入预热好的烤箱中165度40分钟。
8
步骤 8
完成
💡 厨师提示
1.搓长条时要中间粗两边细，这样编出来才好看。
2.烤制时间与温度要根据自家烤箱调节。
2.烤制时间与温度要根据自家烤箱调节。