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牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
1
步驟 1
把食材准备好！
2
步驟 2
把5克糖和酵母但在水里发酵，直到水面出现一层浮沫。
3
步驟 3
把鸡蛋和油倒入酵母水中搅拌。
4
步驟 4
将糖和盐放到面粉里搅拌匀后加入酵母水揉成面团。面团第一次发酵！
5
步驟 5
把油酥里的面粉和糖混合，油放在锅里加热到有点冒烟后倒入面粉和糖里，一边倒油一边搅拌直到完全混合均匀！冷却备用！
6
步驟 6
面团发到两倍大，用手指按下不塌不反弹，这就发酵好啦！打出面团的气泡然后擀成长方形！
7
步驟 7
用刀切成三角形大约宽10厘米一个。
8
步驟 8
抹上油酥！我喜欢在中间切一下！
9
步驟 9
卷起最后拽一下！压在下面！
10
步驟 10
放到烤盘里，盖上茶巾醒发40～60分钟！
11
步驟 11
中层160度20分钟！你也可以在烤前刷一层蛋黄液！颜色会更漂亮哦！
💡 廚師提示
酵母一定要在37～40度的水温里活化，水温低了酵母不会活化！高了酵母会被烫坏了。