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牛角包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
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步骤 1
除黄油外所有材料混合 走一个法式面包的揉面程序 材料成团就打开面包机盖子 揉成光滑的面团
结束后走一个揉面程序 加入黄油 将面团揉至扩展阶段 扩展阶段就是能撑开厚的薄膜 裂口呈锯齿状
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步骤 2
关上盖子在面包里发酵半小时 面团1.5倍大
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步骤 3
发酵好的面团拿出来轻拍排气 分成60g一个的小团 用手搓成胡萝卜状 盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤 4
醒好的面团用擀面杖擀成三角形 两个角用手拽出 卷起 放烤箱里温暖湿润处发酵至两倍大
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步骤 5
放烤箱中层 烤饼干档177度 15分钟