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儿时的回忆---蛋黄元
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步骤
1
步骤 1
全蛋、蛋黄倒入盆内，加入白砂糖和盐。
2
步骤 2
高速打发3分钟，转低速2分钟。此时面糊光亮，柔滑，提起打蛋头，很久才滴落一滴。
3
步骤 3
筛入低粉和泡打粉，拌匀。
4
步骤 4
装入裱花袋
5
步骤 5
挤成大约2.5-3cm一个的圆形。
6
步骤 6
烤箱预热180度，中层，上下火，15-18分。
💡 厨师提示
请一定注意：1.各人烤箱有温差，请根据自己的烤箱调整。
2.如果不够脆，请加时间。
另外，没办法一一回复，这里统一说下，此方子很成熟，面粉不多，很合适，根本不干，好挤也好烤。请个人注意操作。
2.如果不够脆，请加时间。
另外，没办法一一回复，这里统一说下，此方子很成熟，面粉不多，很合适，根本不干，好挤也好烤。请个人注意操作。