← 返回食谱列表
黄油牛角面包
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步骤
1
步骤 1
所有食材准备就绪
2
步骤 2
把强力粉、砂糖、食盐、发酵粉都放入盆中（发酵粉用温水先冲开有助于发酵），再加入鸡蛋黄和水、搅拌后用手揉成团。
3
步骤 3
把面团放入肉面台上、反复揉搓至少200次以上。
4
步骤 4
再把面团放回盆中加入黄油反复揉、加了黄油后会有些粘手、要有耐心慢慢揉最后少加些面粉成光滑的面团。
5
步骤 5
再把面团放回揉面台上揉、至少200次以上、揉到一拉开会看到一层薄膜即可。
6
步骤 6
开始一次发酵，把面团放回盆中、拉上拉布。把微波炉调到40度50分钟开始一次发酵。
7
步骤 7
拿出后轻轻拍出气、分成均等的12份、拉上保鲜膜、静止放置10分钟。
8
步骤 8
按上面的样子做形状
9
步骤 9
做好后再放回烤箱里，调40度40分钟二次发酵
10
步骤 10
发酵以后再拿出表层涂一层蛋液，为了让成品能更有光泽
11
步骤 11
烤箱调到210度20分钟、没有光泽就再5分钟，慢慢上色。香喷喷的黄金牛角包就烤好喽。