← 返回食譜列表
超级好吃的香芋泥
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
×
📝 步驟
1
步驟 1
新鲜芋头去皮
洗净后切块
（PS：皮肤比较敏感的童鞋最好带手套哦~~不然粘液刺激可能会痒哦）
2
步驟 2
放入蒸锅中蒸熟（一定要蒸熟蒸透哦~蒸到筷子一戳就散的程度）
3
步驟 3
倒入淡奶油
用压泥器压成泥状（或者用料理棒打成泥）
4
步驟 4
全部倒入不粘锅中
加入糖
5
步驟 5
中火加热翻炒至糖全部融化后转小火
加入黄油
6
步驟 6
小火加热不停地翻拌直至芋泥顺滑状态
冷却后的芋泥会比热的时候硬一些，所以不要炒太干哦
刮刀挑一小块，稍微冷却后用手拿捏不粘手即可停火
7
步驟 7
透着淡淡的粉，入口奶香浓郁，糯滑绵密
完全停不了口
8
步驟 8
喜欢带点颜色，可以加少许紫薯泥
将蒸熟的紫薯碾压过筛或者加少许淡奶油打成泥
加入锅中一起翻炒即可
9
步驟 9
芋头蒸熟后一次做不完可以直接分装密封冷冻保存
用的时候取出退冰，切成小块
放入不粘锅，倒入适量牛奶、砂糖、加少许紫薯粉或者紫薯泥，加热炒制
加热至粘稠时加入少许植物油或者黄油，炒至成团即可
这样的做法非常方便并且保留了少许芋头颗粒，口感非常棒
💡 廚師提示
小贴士
糖量可以依据个人口味增减。
油可以用无味植物油譬如玉米油，可以适量增加，呜做的是少油版哦
糖量可以依据个人口味增减。
油可以用无味植物油譬如玉米油，可以适量增加，呜做的是少油版哦