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【山姆厨房】芋头酥

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【山姆厨房】芋头酥

🥘 食材

🍽️ Scale Recipe:

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📝 步驟

1

步驟 1

步驟 1

选用去皮芋头，比较方便

2

步驟 2

步驟 2

将芋头切块蒸熟

3

步驟 3

步驟 3

将芋头压碎

4

步驟 4

步驟 4

加入紫薯粉拌均匀

5

步驟 5

步驟 5

加入牛奶调成略湿的糊状

6

步驟 6

步驟 6

将芋头放入不粘锅，加入细砂糖翻炒

7

步驟 7

步驟 7

炒至粘稠后加入黄油

8

步驟 8

步驟 8

炒好后的馅料放凉备用

9

步驟 9

步驟 9

千层酥皮铺平，铺上芋头馅

10

步驟 10

步驟 10

边上最好加一点蛋液再进行粘合，对折成三角形

11

步驟 11

步驟 11

叉子在边沿辅助压边

12

步驟 12

步驟 12

排放整齐后刷上一层蛋液，用牙签扎几个小洞，最后撒上少许黑芝麻

13

步驟 13

步驟 13

放入预热好的烤箱中层200度20分钟即可

💡 廚師提示

1. 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉
2.紫薯粉用以调色，使得颜色更加诱人
3.煮芋头馅的时候可以试一下甜度再放黄油