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香芋甜心
🥘 食材
🍽️
Scale Recipe:
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📝 步驟
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步驟 1
荔浦芋头去皮切大块蒸熟，加入适量炼乳或者蜂蜜调味，再加一点淡奶油（很提香，没有可以不加），捣成泥备用，紫薯去皮蒸熟捣成泥备用（南瓜也可以哦，但是南瓜要微波炉蒸熟，这样水分少一些）
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步驟 2
准备出三个盘子，第一个盘子装面粉，第二个盘子装鸡蛋液，第三个盘子装黄金面包糠
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步驟 3
带上一次性手套，这样好操作，取适量芋头泥在手掌心处按压出一个小窝，放入适量紫薯馅，慢慢团起来，有一点紫薯在外面没事的，反正一会儿还要裹面包糠，包起来之后整圆，再略微按扁成圆形的小饼（稍微厚一些比较好），剩下的芋头泥都如此操作，大约能做5-6个小饼
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步驟 4
平底锅小火加热抹少许油，做好的小饼依次沾一层薄面粉，然后裹一层蛋液，最后再沾一层面包糠，放入平底锅中，小火煎至上色，最后两面金黄就好啦，记得时不时用铲子小心翻面的~一定小火哦，不然会焦的
💡 廚師提示
1、紫薯泥本身是偏干的，而且紫薯很甜就不用额外放糖了，如果你特别喜欢甜味儿，也可适当加些甜味剂；
2、如果用南瓜做馅的话，一定选择老南瓜，而且用微波炉加热，这样水分才少，不然不好操作；
3、用黄金面包糠颜色会更漂亮的~
2、如果用南瓜做馅的话，一定选择老南瓜，而且用微波炉加热，这样水分才少，不然不好操作；
3、用黄金面包糠颜色会更漂亮的~